Yoghurt and raspberry dessert with passion fruit and crunchy bits

yoghurt snack with raspberries (6) yoghurt snack with raspberries (7)I guess that the very first picture and the title explains it all. Yes, it is a dessert and as all desserts, it is very moreish and sweet. And it’s not the end of its benefits. It’s also healthy as it’s a divine mix of natural Greek yoghurt, insanely delicious raspberries topped with passion fruit and there is even something hidden inside each small jar that will make you go ‘mmmmmmm’! Ready?


Podejrzewam, że pierwsze zdjęcie i tytuł wyjaśnia wszystko. Tak, jest to deser i jak wszystkie desery jest pyszny i słodki. Ale to nie koniec dobrych wieści. Jest także zdrowy- boski miks naturalnego greckiego jogurtu, oszałamiająco słodkie maliny udekorowane marakują, a w środku każdego słoiczka ukryte jest coś, co zmusi Was do ‘mmmmmmmm’. Gotowi? (more…)

Healthy strawberry and yoghurt popsicles

strawberry and yoghurt popsicles (8) strawberry and yoghurt popsicles (5)Dreaming of sunshine and fabulous tan? Me too! And as for now dreaming is all I have! The English weather is not spoiling us and I still keep my warmer clothes on stand by. At the same time I’m trying to keep a positive and open mind and indulge with delicious treats that usually go very well with temperatures above 20 degrees. Sweet smell of strawberries, delicate taste of yoghurt and sprinkles of dark chocolate. And all of that captured in the form of popsicles that can be enjoyed as a small treat between meals or a healthy dessert. Even if you have to wrap yourself up in a blanket after eating them!


Marzenia o słońcu i opaleniźnie. I jak na razie to są tylko marzenia. Angielska pogoda pozostawia wiele do życzenia w tym roku, a moje cieplejsze ubrania zawsze są w pogotowiu. Staram się jednak myśleć pozytywnie i od czasu do czasu pozwalam sobie na słodkie rarytasy, które normalnie wymagają ponad 20 stopniu. Słodko pachnące truskawki, delikatny smak jogurtu i wiórki ciemnej czekolady. A wszystko to zamknięte w formie lodów, które mogą być małą przekąską pomiędzy posiłkami lub zdrowym deserem. I co z tego, że potem musicie owinąć się kocem, aby się ogrzać! (more…)

Delicious cupcakes with rose water and pistachio nuts

rose water cupcales with pistachio (4) rose water cupcales with pistachio (5)Flowers on a kitchen table and it doesn’t matter that the dishwasher is full of dirty dishes, so is the sink! Cups of almost drunk coffee and tea on the table, a breakfast toast half eaten, a bowl of pasta that’s seen yesterday’s tea time. It does not matter! Flowers of the table and it all looks much better! Roses are not my favourites. If they are yellow, I’ll take them. If they’re crimson red, I’ll take them. If I can cook with them I will! Cupcakes and rose water are two delicious ingredients for a perfect combination to fill in your kitchen with a delicious and sweet smell. It’s almost like eating roses, which I have to say, sounds pretty glam! Here they are: rose water cupcakes with pistachio nuts with (yes!) rose water frosting!


Kwiaty na kuchennym stole i nie jest ważne, że zmywarka jest pełna, tak samo jak zlew! Kubki z niedopitą kawą i herbatą na stole, tost ze śniadania zjedzony w połowie, talerz z makaronem, który widział lepsze czasy. Nie ma znaczenia! Kwiaty na stole i wszystko wygląda lepiej! Róże nie są moimi ulubionymi kwiatami. Jeśli są to żółte róże- biorę. Jeśli są to krwistoczerwone- biorę. Jeśli mogę piec z różami- biorę! Babeczki i woda różana to dwa składniki tworzące perfekcyjną kombinację, która wypełni Twoją kuchnię słodkim i pysznym zapachem. To prawie tak jakby jeść róże, co muszę przyznać, brzmi stylowo! Babeczki z wodą różaną i pistacjami z (tak!) polewą różaną! (more…)

The Donkey Family

Version 2

Is it a girl? Is it a boy? Will it be a prince or princess? We all know the answer now. To solve conundrums like the one above, how about twins? A boy and a girl. Last weekend I visited one of the cutest family ever (no, not the royal family if you’re wondering). The Donkey Family: a proud mother and a father and their two (which is unsual) just over 3 weeks old baby donkeys. It was a perfect picture opportunity…well, if you were lucky enough to get a shot when they were standing still instead of happily frolicking in the barn. Their cuteness speaks for itself so I’m leaving you with a few snaps and since it’s a wet and cloudy day, I’m off to the kitchen to make some use of my oven.


Dziewczynka? Chłopczyk? Książę czy księżniczka? Wszyscy już znamy odpowiedź. Najlepszym rozwiązaniem na podobne problemy są bliźniaki. Dziewczynka i chłopiec. W zeszły weekend odwiedziliśmy jedną z najmilszych rodzin (nie, nie była to rodzina królewska, jeśli się zastanawiacie). Rodzina osiołków: dumna mama i tata i ich dwa (co jest dość niespotykane)  3 tygodniowe źrebaki. Okazji do świetnych zdjęć byłoby sporo, gdyby był jakiś sposób na zatrzymanie tych pełnych energii osiołków. Ich słodycz przemawia sama za sibie, więc zostawiam Was sam na sam ze zdjęciami. Za oknem pochmurno i mokro, więc czas zrobić jakiś użytek z piekarnika!

(more…)

Popsicles with coconut milk and matcha

matcha ice cream with coconut milk (4) matcha ice cream with coconut milk (1)

Last week was great- sunshine, 18 degrees, hardly any clouds in the sky. Is it warm enough to start indulging  yourself with popsicles? Of course it it! Not to mention that these little beauties on sticks are super delicious and healthy! Creamy coconut milk, energising matcha- they are perfect to cool down after an afternoon run in the park (ok, the run is not a long one and not that quick, but you do get the point- staying hydrated is a key to success!)


Ostatni tydzień był wspaniały- słońce, 18 stopni, prawie żadnej chmury na niebie. Czy to wystarczające powody, aby jeść lody? Oczywiście! Nie wspominając, że te piękności na patyku są super pyszne i zdrowe! Kremowe mleko kokosowe, pobudzająca matcha- te dwa produkty są perfekcyjne jeśli chodzi o ochłodę po popołudniowym bieganiu w parku (ok, dystans nie jest za długi, a tempo nie jest za szybkie, ale najważniejszy jest poziom płynów!)

(more…)

Delicious and healthy matcha smoothie

matcha smoothie (2) matcha smoothie (3)

Back in summer 2006 there was only one drink I was satisfied with- green tea smoothie from Easternders Coffee Shop on Long Island. It was refreshing, sweet, revitalising! It was absolutely delicious! Since 2006 I’ve been back to the USA a couple of times and the coffee shop is gone, my green tea smoothie hanger has gone unsatisfied. There is a sushi restaurant there…yes, I’ve tried it but still that green tea smoothie has been on my mind. I cannot live in the past! I’ve recreated the drink using matcha, milk and agave extract. Do I need to tell you how tasty it is?


Lato 2006. Jeden napój, który gasił moje pragnienie- smoothie z zielonej herbaty. Kafejka Eastenders na Long Island. Orzeźwiający, słodki, pobudzający. Smaczny! Od 2006 roku kilka razy wracałam do USA, ale kafejka nie istnieje, mój apetyt na smoothie nie został zaspokojony. W miejscu kafejki jest tam teraz restauracja sushi…tak, próbowałam ich smakołyków, ale ten napój nie dawał mi spokoju. Nie można żyć przeszłością! Odtworzyłam smoothie z zieloną herbatą z matcha, mlekiem i ekstraktem z agawy.

(more…)

Simple and quick lace biscuits with oats

lace biscuits with oats (9)

lace biscuits with oats (5)I have been baking a lot recently. A lot. Layer cakes, chocolate ganache, intricate frosting. My record so far is 6 hours spent on baking and decorating a cake. Now, the English weather is not always the most generous one. It’s either a cup of hot tea and a good book or baking. It is spring though and with longer days and more sunshine it would be a shame not to enjoy some time outside. Still, baking can be fun, even if it’s warm. This time I went for something super quick and super simple lace biscuits made with oats.


Ostatnio dużo piekłam. Naprawdę dużo. Ciasta z czterech warstw, polewy czekoladowe, skomplikowane lukry. Moim rekordem jest 6 godzin spędzone na pieczeniu i dekorowaniu ciasta. Angielska pogoda nie zawsze jest hojna. Kubek gorącej herbaty i dobra książka lub pieczenie. Z wiosną, dłuższymi dniami i większą dawką słońca, szkoda jednak czasu na przesiadywanie w domu. A jeśli pieczenie nawet teraz może być przyjemne- tym razem zdecydowałam się na super łatwe i szybkie ‘koronkowe’ ciasteczka z płatków owsianych.

(more…)

Raspberry and orange crumble in a bowl

raspberry and orange crumble (3)
raspberry and orange crumble (1)

It happened a few months ago. We simply picked it up, put it in a box and placed it in a dark cupboard. Door closed. Hopefully forever. Yup. Our microwave is never to be used. It’s surprising how you can manage without something that you thought was so important in your kitchen. No more microwave warmed up pizza, no more microwave mushed rice…no more microwave cupcakes? Hmmm…A small cake in a mug that can be enjoyed anywhere…I have recreated this little snack in an oven using some small bowls (oven safe cups were nowhere to be found but I bet if you use them it just adds to the name of a ‘cupcake’).


Zdarzyło się to kilka miesięcy temu. Po prostu zapakowaliśmy ją do pudełka i schowaliśmy do ciemnej szafy. Drzwi zamknięte. Mam nadzieję, że na zawsze. Nasza mikrofalówka nigdy już nie będzie użyta. Zadziwiające jak można obejść się bez czegoś tak ważnego jak mikrofala w kuchni. Nigdy więcej odgrzewanej pizzy z mikrofalówki, nigdy więcej rozpadającego się ryżu…nigdy więcej ciast w kubku z mikrofalówki? Mały kawałek ciasta, którym można raczyć się prawie wszędzie…Odtworzyłam tę przekąskę używając piekarnika i małych miseczek (ze względu na brak kubków, które mogałbym wstawić do piekarnika).

(more…)

Kale, apples, celery sticks and coconut milk smoothie

kale apple celery coconut milk smoothie (7) kale apple celery coconut milk smoothie (3)

After a couple of last posts you might have thought that all I eat are cupcakes covered in irresistible frosting and cakes drizzled with tempting caramel. Well, it’s not all that I eat. If I did, I’d probably would struggle to go through any door in our cottage! Of course as any self- respected baker or a cook, I try my own products but the majority of them gets consumed by lucky enough people to taste my creations. Today I’m inviting you to try this smooth and rich mix of kale, apples, celery and coconut milk. A perfect beginning to any morning- a rainy, sunny, cold, windy or misty one!


Po ostatnich kilku postach, mogliście pomyśleć, że całymi dniami zajadam się babeczkami pokrytymi pysznym lukrem, ciastami polanymi kuszącym karmelem. Nie, to nie wszystko co jem. Jeśli pochłaniałabym takie ilości słodyczy, to na pewno nie pogłabym przecisnąć się przez żadne drzwi! Oczywiście jak każdy szanujący się ciastkarz czy kucharz, próbuję swoich wypieków. Reszta dostaje się w ręce tych, którzy mają wystarczająco dużo szczęścia, aby poskamować moich ciast. Dzisiaj zapraszam Was do wypróbowania kremowego napoju z jarmużu, jabłek, selera i mleka kokosowego. Fantastyczny początek każdego poranka- deszczowego, słonecznego, zimnego, wietrznego czy mglistego!

(more…)

Cocoa cupcakes with tiramisu frosting

tiramisu cupcakes (8)
tiramisu cupcakes (11)

An early morning? Or maybe a very lazy afternoon? In need of a cup of coffee? Pop the kettle on and in the meantime enjoy a cocoa cupcake with tiramisu frosting. It’s like eating a little cup of coffee. Water’s boiled! A drop of milk, no sugar!


Wczesny ranek? A może leniwe popołudnie? Potrzebujesz kawy? Wstaw wodę na kawę a w międzyczasie zapraszam na kakaową babeczkę z masą tiramisu. To jak jedzenie filiżanki pełnej kawy. Woda się zagotowała! Trochę mleka,  zero cukru!

(more…)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...