Lazy Sunday morning: spice up your tea and coffee

cinammon anise flavoured syrup (4)

Mornings. A scary word? Errr…Yes. I’m not a morning person and I’ve never been able to jump out of bed with a huge smile on my face and embrace the early hours of the day. I funtion much better in the evenings and even most of my revision at secondary school and university took place in the late and dark night hours. Now, Sunday mornings are different. You can afford to spend an extra hour (or two) in bed, enjoy your cup of tea (or coffee) in your pyjamas and a dressing gown. Last weekend, we woke up to a frosty and snowy morning. What a better way to celebrate than with a mug of hot cuppa?
How do you spend your Sunday mornings?

Poranki. Przerażające słowo? Errr…Tak. Nie jestem porannym ptaszkiem i nigdy nie byłam w stanie wyskoczyć z łóżka z wielkim uśmiechem na twarzy i złapać dzień za bary. Funkcjonuję dużo lepiej wieczorami, a większość moich przygotowań na egzaminy w szkole średniej i na studniach, odbyły się podczas późnych i ciemnych godzin nocnych. Niedzielne poranki są inne. Mogę sobie pozwolić na dodatkową (albo dwie) godzinę w łóżku, mogę delektować się kubkiem gorącej herbaty (lub kawy) mając na sobie pidżamę i szlafrok. Tydzień temu niedzielny poranek był śnieżny i zimny. Czy był lepszy sposób na jego powitanie niż kubek gorącego napoju?
A jak Wy spędzacie niedzielne poranki?

cinammon and anise flavoured syrup7

This delicious syrup can be added to tea or coffee and do I need to mention that it is delicious? You will need:
*1 orange
*3-4 spoon of honey
*1-2 cinnamon sticks ( I used Dalchini)
*5-6 star anise
*300 ml water
First, boil water in a pan. Add broken cinnamon sticks and star anise and simmer for about 5 minutes. Turn the heat off and add honey and  juice squeezed out of 1 orange. Stir it…and add a couple of spoons of this potion to your hot drink. It’s so aromatic and refreshing! Sunday bliss!

cinammon anise flavoured syrup (2)

Ten pyszny surop może być dodany do herbaty lub kawy. Czy muszę wspominać, że jest pyszny?
*1 pomarańcza
*kora cynamonu
*5-6 gwiazdek anyżu
*300 ml wody
Zagotuj wodę w małym garnku i dodaj pokruszoną korę cynamonu i anyż. Gotuj na małym ogniu przez około 5  minut. Zdejmij z ognia i dodaj miód a także sok wyciśnięty z jednej pomarańczy. Wymieszaj…i dodaj kilka łyżek wywaru do kawy lub herbaty. Aromatyczne i odświeżające. Niedzielna rozkosz!

cinammon anise flavoured syrup (1) cinammon anise flavoured syrup (6)

Missing autumn: butternut squash pie

butternut squash pie (1)While waiting for spring (!), I have started to miss autumn! Not the rain, the foggy afternoons and misty mornings. Although they do have they own charm when you are under a warm blanket with a mug of hot tea in your hand. No. I have not missed those as much as I have missed pumpkins! Oh, pumpkins where are you these days?! As I could not trace any ‘orange heads’ I had to settle for a pear- shaped butternut squash. Winter warmer- a delicious butternut squash pie.

Wyczekując wiosny (!), zaczęłam tęsknić za jesienią! Nie za deszczem, mglistymi popołudniami i porankami. Chociaż mają one swój urok, gdy ukryjesz się pod ciepłym kocem i z kubkiem gorącej herbaty. Nie. Nie tęsknię za nimi tak bardzo jak za dyniami! O dynie! Gdzie się podziewacie?! Skoro nie pogłam znaleźć nigdzie ‘pomarańczowych głów’ musiałam zadowolić się gruszkopodobną dynią piżmową.

butternut squash pie (2) butternut squash pie (3)

Ingredients:
*1 medium butternut squash
*140g flour
*1/2 teaspoon baking powder
*1 teaspoon cinnamon
*1 teaspoon mixed spices
*1 teaspoon salt
*50g sugar
*55g unsalted butter
*3 eggs
*400ml condensed milk
*1 tbsp. brown sugar
Topping:
*2 tbsp. white flour
*4 tbsp. brown sugar
*1 teaspoon cinnamon
*2 tbsp. unsalted butter
*75g pecan nuts
Cut a butternut squash in half, put it face down into a baking tray, cover with foil and bake in the oven (180 degrees) for about 1 hour. Once it’s soft, cool it down and get rid of stringy bits and seeds. Blend the rest of the flesh removing any extra liquid.
Put flour and baking powder into a bowl. Add cinnamon, mixed spices, salt and sugar. Add the butter and rub it with the flour until you achieve breadcrumbs. Beat one egg and stir it into the mixture. Mix it well; using a rolling pin roll the dough on a flour dusted surface. Use the dough to line the tin (firstly grease it slightly with some butter). Chill it for about 30 minutes.
In the meantime, put the butternut squash puree into a bowl and add condensed milk, 2 eggs and brown sugar. Mix all the ingredients and pour into the tin over the prepared pastry. Bake in the preheated oven (200 degrees) for 15 minutes.
To make the topping, mix the flour, sugar, cinnamon and then rub in the butter; stir in crushed nuts. Put the topping over the pie and bake for further 35 minutes (180 degrees). Autumn is delicious, isn’t it?

butternut squash pie (4) butternut squash pie (5)

 Składniki:
*1 średnia dynia piżmowa
*140g mąki
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*1 łyżeczka cynamonu
*1 łyżeczka przypraw korzennych
*1 łyżeczka soli
*50g cukru
*55g masła, niesolone
*3 jajka
*400ml mleka skondensowanego
*1 łyżka brązowego cukru
Posypka:
*2 łyżki mąki
*4 łyżki brązowego cukru
*1 łyżeczka cynamonu
*2 łyżki masła, niesolone
*75g orzechów typu pecan
Przekrój dynię na pół, i przełóż do żaroodpornego naczynia. Przykryj folią i piecz w piekarniku przez około godzinę. Kiedy dynia będzie miękka i zimna, pozbądź się pestek i zmiksuj pozostałą część dyni usuwając nadmiar soków.
Przełóż mąkę do miski. Dodaj cynamon, przyprawy korzenne, sól i cukier. Dodaj masło i zmieszaj je z mąką aż uzyskasz ‘okruchy’. Dodaj jajko do masy i dobrze wymieszaj. Rozwałkuj ciasto na powierzchni pokrytej mąką i przełóż do okrągłej foremki (najpierw wysmaruj ją masłem). Wstaw do lodówki na około pół godziny.
W międzyczasie, przełóż dyniowe puree do miski i dodaj skondensowane mleko, 2 jajka i brązowy cukier. Wymieszaj wszystkie składniki i przełóż do foremki pokrywając przygotowane ciasto. Piecz w rozgrzanym piekarniku (200 stopni) przez 15 minut.
Aby przygotować posypkę, wymieszaj mąkę, cynamon, i masło. Dodaj pokruszone orzechy. Przełóż posypkę na ciasto i piecz przez kolejne 35 minut (180 stopni). Jesień jest pyszna, prawda?

butternut squash pie (6) butternut squash pie (7) butternut squash pie (8) butternut squash pie (10)

Go green! The most delicious and nutritious smoothie ever

green smoothie1Smoothies rule the world. Well, almost. Whenever you look, you will see plenty of recipes to create delicious and nutritious drinks. Look no more! Ladies and gentlemen, I present you, what I can openly and boldly call, the best and the most delicious smoothie ever!

Smoothie rządzą światem. No, prawie. Gdziekolwiek spojrzycie, zobaczycie setki przepisów na pyszne i odżywcze napoje. Nie szukajcie ich już nigdy więcej! Panie i panowie, przedstawiam Wam coś co jest, mogę to powiedzięć z pełnym przekonaniem, najlepszym i najpyszniejszym smoothie!

geen smoothie (3) geen smoothie (6)

Ingredients:
*2 handful of fresh or frozen spinach (vitamin C, A and B, calcium, potassium, iron)
*1 handful of kale (vitamin A)
*half of a mango (vitamin A and C)
*half of a pineapple (vitamin C, fibre)
* a cup of green tea
*1-2 teaspoons of honey or agave syrup The best part about making smoothies is that you don’t really have to do anything. Once all the fruit is chopped and ready, pop everything into a blender. Can you too smell strawberries?

geen smoothie (2)

geen smoothie (7)Składniki:
*2 garści świeżego lub mrożonego szpinaku (witaminy C, A i B, wapno, potas, żelazo)
*1 garść jamużu (witamina A)
*połowa mango (witamina A i C)
*połowa ananasa (witamina C, błonnik)
*kubek zimnej zielonej herbaty
*1-2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy
Najlepszą częścią przygotowywania smoothies jest to, że nie trzeba nic robić. Po obraniu i pokrojeniu owoców, wrzuć je do blendera i gotowe. Czy wy też czujecie zapach truskawek?
geen smoothie (10)

geen smoothie (12) geen smoothie (8)

geen smoothie (5)

They’re nuts! Delicious pecan pies

pecan pies (2)Jump out of bed, put your tracksuit bottoms and running shoes on and run! Run like a wind to keep fit and healthy! Well, that was the plan. I jumped out of bed on Sunday morning, put the kettle on, made myself a cup of fresh green tea and opened the blinds to let the sun into the kitchen. And then I started to bake. Weekend routine.

Wyskoczyć z łóżka, nałożyc dresy i buty do biegania i biegać! Biegać jak wiatr! No cóż. Taki był plan. Wyskoczyłam z łóżka w niedzielny poranek, wstawiłam wodę na pyszną, świeżą zieloną herbatę, otworzyłam zasłony i wpuściłam promienie słońca do kuchni. I zaczęłam piec. Weekendowa rutyna.

(more…)

Pesto and sun-dried muffins

savoury muffins (15)I am the kind of a person who does not say things without thinking through the consequences. Therefore,  I have never said that as part of my New Year’s resolution plan, I would not eat any sweet things (a big category!). And I am sure you’ll witness a lot of sweetness around here very soon. As for the moment though, something for those who do want to say ‘bye’ to tempting and delicious sugary snacks- savoury muffins with green pesto, olives and sun-dried tomatoes.

Nie jestem osobą, które rzuca słowa na wiatr bez wcześniejszego przemyślenia potencjalnych konsekwencji. Dlatego też, abstynencja od słodkich rzeczy (wielka kategoria) nigdy nie była na liście moich noworocznych postanowień. Jestem pewna, że już niedługo pojawi sie tutaj dużo słodkości. Ale jak na razie, coś dla tych, którzy powiedzieli ‘pa’ tym kuszącym i pysznym slodkim przekąskom- muffiny z zielonym pesto, oliwkami i suszonymi pomidorami.

(more…)

How to know if you’re not a child anymore: winter edition

english weather (12)
Put your hand up if you click on those links that promise to reveal your brain age, tell you which famous actor or actress you’re most similar to, and I what kind of canned drink you would be? (Well, it is was possible of course). I don’t do it very often, but that one time on a gloomy and cold January evening I did. ‘Do I think like a child or an adult?’ I am an adult. Numbers do suggest that. What if I think like a child? Would that be a bad thing if I did? I took the test. With absolute rage and smoke (almost) coming from my nose, I was informed that I no longer think like a child and my age is much higher than in reality. But then I calmed myself down. And prepared my own list.

Ręka do góry jeśli kiedykolwiek kliknęliście na linki, które obiecują Wam, że odkryją przed Wami Wasz prawdziwy wiek mózgu, wyjawią Wam do jakiego aktora lub aktorki jesteście najbardziej podobni, z jakim napojem moglibyście się utożsamić (jeśli byłoby to możliwe oczywiście). Ja osobiście nie klikam na linki tego rodzaju zbyt często, ale tego ponurego i zimnego styczniowego wieczory właśnie to zrobiłam. ‘Myślisz jak dziecko czy jak dorosły?’ Jestem osobą dorosła. Numery na to wskazują. A co jeśli naprawdę myślę jak dziecko? Byłoby to coś złego? Zrobiłam test. Ze złością i dymem z nosa (prawie) zostałam poinformowana, że wcale nie myślę jak dziecko a mój wiek jest wyższy niż ten prawdziwy. Po chwili się uspokoiłam. I przygotowałam własną listę.

(more…)

Delicious walnut, apricot and pear salad

walnut apricot and pear salad (10)
Don’t move! Hold on still! Put that piece of chocolate down! You’re not eating any sweets? Ok, it means that you really are on a healthy track. If you are craving for some sweetness in your life (we’re talking about food here) then try this absolutely delicious and super good for your hips salad.

Stop! Nie ruszaj się! Odłóż ten kawałek czekolady! Nie jesz żadnych słodyczy? Ok, oznacza to, że jesteś na ścieżce zdrowia. Jeśli jednak masz zachcianki (mówimy tutaj o jedzeniu), to musisz spróbować tej pysznej i super zdrowej sałatki.

(more…)

It’s messy but healthy: detoxifying beetroot, carrot and spinach juice

healthy detox beetroot juice (2)
Well, hello there! It’s officially 2015! Yes, I know I put the exclamation mark at the end of this sentence but honestly speaking a typed punctuation symbol cannot hurt your head. I hope you waved a farewell to 2014 and you areready to kick start a new year. Any plans? Join the gym? Be super healthy? Clean the oven? Let’s start with a glass of easy and full of goodness winter juice.

Witam! Oficjalnie mamy rok 2015! Tak, wiem, że postawiłam wykrzyknik na końcu tego zdania. Szczerze mówiąc ten symbol nie jest w stanie pogłęnić Waszego bólu głowy. Mam nadzieję, że pożegnaliście 2014 w wielkim stylu i jesteście gotowi na Nowy Rok. Plany? Siłownia? Super zdrowa dieta? Wyczyszczenie piekarnika? Zacznijmy od szklanki łatwego i zdrowego zimowego soku.

(more…)

How NOT to achieve your goals in 2015

new years resolutions (6)
New Year’s resolutions are waste of time. They don’t work. Proof? If they did, we all would be multilingual, freakishly well-balanced diet eaters, gym enthusiast goers with every single afternoon filled with a hobby class and now we would be having a deep and prolonged conversation about Italian art. You know, because we all would be so sophisticated!

Noworoczne postanowienia są stratą czasu. Dowód? Jeśli naprawdę byłyby efektywne, wszyscy mówilibyśmy kilkoma językami, jedlibyśmy przerażająco zdrową dietę, entuzjastycznie bieglibyśmy na siłownię a każde nasze popoludnie wypełnione byłoby hobbistycznymi zajęciami! I w tym momencie rozmawialibyśmy o włoskiej sztuce. Tak, bylibyśmy wyrafinowanymi krytykami sztuki!

(more…)

Ah, Christmas!

christmas 2014 7It only finished a couple of days ago and already it seems to be a distant memory. The festive season is not over yet so why not to grab a mug of hot coffee with a dash of Baileys!

Święta skończyły się kilka dni temu a już wydają się dalekim wspomnieniem. Świąteczny czas jeszcze się nie skończył, więc gorąca kawa z kroplą Baileys wydaje się jak najbardziej na czasie!
(more…)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...