Popsicles with coconut milk and matcha

matcha ice cream with coconut milk (4) matcha ice cream with coconut milk (1)
Last week was great- sunshine, 18 degrees, hardly any clouds in the sky. Is it warm enough to start indulging  yourself with popsicles? Of course it it! Not to mention that these little beauties on sticks are super delicious and healthy! Creamy coconut milk, energising matcha- they are perfect to cool down after an afternoon run in the park (ok, the run is not a long one and not that quick, but you do get the point- staying hydrated is a key to success!)

Ostatni tydzień był wspaniały- słońce, 18 stopni, prawie żadnej chmury na niebie. Czy to wystarczające powody, aby jeść lody? Oczywiście! Nie wspominając, że te piękności na patyku są super pyszne i zdrowe! Kremowe mleko kokosowe, pobudzająca matcha- te dwa produkty są perfekcyjne jeśli chodzi o ochłodę po popołudniowym bieganiu w parku (ok, dystans nie jest za długi, a tempo nie jest za szybkie, ale najważniejszy jest poziom płynów!)

matcha ice cream with coconut milk (5) matcha ice cream with coconut milk (8)

Ingredients:
*250ml coconut milk
*1 tablespoon agave extract
*1 teaspoon matcha
*80ml water
1. Stir agave extract into coconut milk and pour it into posicles moulds. Put the sticks in and freeze for about 20 minutes.
2. In the meantime, prepare matcha- mix hot water and matcha powder and cool it down.
3. After about 20 minutes, take the posicles out of the fridge and add matcha. Stir it gently and pop it in the freezer for at least 2 more hours.

matcha ice cream with coconut milk (3) matcha ice cream with coconut milk (6)

Składniki:
*250ml mleka kokosowego
*1 łyżka ekstraktu z agawy
*1 łyżeczka proszku matcha
*80ml wody
1. Wymieszaj mleko kokosowe z ekstraktem z agawy i przelej do foremek na lody. Włóż patyczki i zamrażaj przez około 20 minut.
2. W tym czasie, przygotuj matcha- wymieszaj gorącą wodę z proszkiem i ostudź.
3. Po około 20 minutach wyjmij lody w lodówki i dodaj matcha. Wymieszaj delikatnie i wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny.

matcha ice cream with coconut milk (7)

Delicious and healthy matcha smoothie

matcha smoothie (2) matcha smoothie (3)
Back in summer 2006 there was only one drink I was satisfied with- green tea smoothie from Easternders Coffee Shop on Long Island. It was refreshing, sweet, revitalising! It was absolutely delicious! Since 2006 I’ve been back to the USA a couple of times and the coffee shop is gone, my green tea smoothie hanger has gone unsatisfied. There is a sushi restaurant there…yes, I’ve tried it but still that green tea smoothie has been on my mind. I cannot live in the past! I’ve recreated the drink using matcha, milk and agave extract. Do I need to tell you how tasty it is?

Lato 2006. Jeden napój, który gasił moje pragnienie- smoothie z zielonej herbaty. Kafejka Eastenders na Long Island. Orzeźwiający, słodki, pobudzający. Smaczny! Od 2006 roku kilka razy wracałam do USA, ale kafejka nie istnieje, mój apetyt na smoothie nie został zaspokojony. W miejscu kafejki jest tam teraz restauracja sushi…tak, próbowałam ich smakołyków, ale ten napój nie dawał mi spokoju. Nie można żyć przeszłością! Odtworzyłam smoothie z zieloną herbatą z matcha, mlekiem i ekstraktem z agawy.

matcha smoothie (1) matcha smoothie (4)

If you love green tea, then you will love this matcha smoothie. Matcha is superhealthy, a great alternative to a cup of coffee for that morning or afternoon lift!
Ingredients:
*250ml milk (soy/almond milk is an alternative)
*1 teaspoon matcha
*1 teaspoon agave extract
*5-10 ice cubes
Pop all the ingredients in a blender…30 seconds later? What? Is it ready? Yes, it is! Enjoy!

matcha smoothie (8) matcha smoothie (7)

Jeśli jesteś wielbicielem zielonej herbaty, stracisz głowę dla tego smoothie. Matcha jest super zdrowa, i jest świetną alternatywą dla filiżanki kawy, kiedy potrzebujesz tego porannego czy popołudniowego pobudzenia!
Składniki:
*250ml mleka (mleko sojowe lub migdałowe)
*1 łyżeczka matcha
*1 łyżeczka ekstraktu z agawy
*5-10 kostek lodu
Przełóż wszystkie składniki do blendera…30 sekund później? Co? Już gotowe? Tak! Smacznego!

matcha smoothie (6)

 

Simple and quick lace biscuits with oats

lace biscuits with oats (9)
lace biscuits with oats (5)I have been baking a lot recently. A lot. Layer cakes, chocolate ganache, intricate frosting. My record so far is 6 hours spent on baking and decorating a cake. Now, the English weather is not always the most generous one. It’s either a cup of hot tea and a good book or baking. It is spring though and with longer days and more sunshine it would be a shame not to enjoy some time outside. Still, baking can be fun, even if it’s warm. This time I went for something super quick and super simple lace biscuits made with oats.

Ostatnio dużo piekłam. Naprawdę dużo. Ciasta z czterech warstw, polewy czekoladowe, skomplikowane lukry. Moim rekordem jest 6 godzin spędzone na pieczeniu i dekorowaniu ciasta. Angielska pogoda nie zawsze jest hojna. Kubek gorącej herbaty i dobra książka lub pieczenie. Z wiosną, dłuższymi dniami i większą dawką słońca, szkoda jednak czasu na przesiadywanie w domu. A jeśli pieczenie nawet teraz może być przyjemne- tym razem zdecydowałam się na super łatwe i szybkie ‘koronkowe’ ciasteczka z płatków owsianych.

lace biscuits with oats (3) lace biscuits with oats (2)

Ingredients:
*75g butter
*75g porridge oats
*70g brown sugar
*1 egg
*2 teaspoons flour
*1 teaspoon baking flour
1. Place the butter into a small pan and heat it over a low heat until it melts completely.
2. Take the butter off the heat and add the oats and sugar. Stir it and leave it for a couple of minutes.
3. Break the egg into a small bowl and beat it gently with a fork. Add the eggs into the oats mixture, followed by flour and baking powder.
4. Heat the oven to 170 degrees. Place baking paper on a baking tray and put 1 full spoon of mixture on the paper. Leave enough space as the mixture will spread out.
5. Bake for about 10 minutes. I told you- simple and quick!

lace biscuits with oats (4)

Składniki:
*75g masła
*75g płatków owsianych
*70g brązowego cukru
*1 jajko
*2 łyżeczki mąki
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
1. Przełóż masło do małego garnka i rozpuść je na małym ogniu.
2. Zdejmij garnek z ognia i dodaj płatki owsiane i cukier. Wymieszaj składniki i pozostaw na kilka minut.
3. Rozbij jajko w osobnej misce i delikatnie rozbij je widelcem. Dodaj jajko do płatków, a następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Rozłóż papier do pieczenia na blasze. Nakładaj po jednej łyżce masy na blachę.
5. Piecz przez 10 minut. Łatwe i szybkie!

lace biscuits with oats (6)

lace biscuits with oats (2)

Raspberry and orange crumble in a bowl

raspberry and orange crumble (3)
raspberry and orange crumble (1)
It happened a few months ago. We simply picked it up, put it in a box and placed it in a dark cupboard. Door closed. Hopefully forever. Yup. Our microwave is never to be used. It’s surprising how you can manage without something that you thought was so important in your kitchen. No more microwave warmed up pizza, no more microwave mushed rice…no more microwave cupcakes? Hmmm…A small cake in a mug that can be enjoyed anywhere…I have recreated this little snack in an oven using some small bowls (oven safe cups were nowhere to be found but I bet if you use them it just adds to the name of a ‘cupcake’).

Zdarzyło się to kilka miesięcy temu. Po prostu zapakowaliśmy ją do pudełka i schowaliśmy do ciemnej szafy. Drzwi zamknięte. Mam nadzieję, że na zawsze. Nasza mikrofalówka nigdy już nie będzie użyta. Zadziwiające jak można obejść się bez czegoś tak ważnego jak mikrofala w kuchni. Nigdy więcej odgrzewanej pizzy z mikrofalówki, nigdy więcej rozpadającego się ryżu…nigdy więcej ciast w kubku z mikrofalówki? Mały kawałek ciasta, którym można raczyć się prawie wszędzie…Odtworzyłam tę przekąskę używając piekarnika i małych miseczek (ze względu na brak kubków, które mogałbym wstawić do piekarnika).

raspberry and orange crumble (8) raspberry and orange crumble (7)

Ingredients:
Mix for cake
*115g flour
*1 teaspoon baking powder
*115g unsalted butter
*100g sugar
*2 eggs
*1 orange
*100g raspberries
*whipped cream to serve (optional)
Crumble topping
*85g flour
*half a spoon of baking powder
*55g brown sugar
*55g unsalted butter
1. Sift the flour and baking powder into a bowl. Add the butter, sugar and eggs. Whisk all the ingredients together until smooth.
2. Place the mixture into oven safe cups or bowls and then top it with raspberries and oranges cut in chunks.
3. To make the crumble topping, mix the flour, sugar and baking powder  in a bowl. Add butter and using your fingertips rub the butter in. Spread it on top of the fruit.
4. Bake in the oven for about 30 minutes (180 degrees). Serve with whipped cream. Delicious!

raspberry and orange crumble (12) raspberry and orange crumble (13)

Składniki:
Ciasto
*115g mąki
*1 łyzka proszku do pieczenia
*115g niesolonego masła
*100g cukru
*2 jajka
*1 pomarańcza
*100g malin
*bita śmietana do podania (opcjonalnie)
Posypka
*85g mąki
*pół łyżeczki proszku do pieczenia
*55g brązowego cukru
*55g niesolonego masła
1. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia do miski. Dodaj masło, cukier i jajka. Utrzyj wszystkie składniki na puszystą masę używając miksera.
2. Przełóż masę do żaroodpornych kubków lub miseczek i rozłóż maliny i pokrojone pomarańcze na cieście.
3. Aby przyrządzić posypkę, wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia w misce. Dodaj masło i rozetrzyj je z mąką używając palców. Posyp masą owoce.
4. Piecz przez okołó 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Podawaj z bitą śmietaną. Pyszności!

raspberry and orange crumble (14) raspberry and orange crumble (15) raspberry and orange crumble (9)

Kale, apples, celery sticks and coconut milk smoothie

kale apple celery coconut milk smoothie (7) kale apple celery coconut milk smoothie (3)
After a couple of last posts you might have thought that all I eat are cupcakes covered in irresistible frosting and cakes drizzled with tempting caramel. Well, it’s not all that I eat. If I did, I’d probably would struggle to go through any door in our cottage! Of course as any self- respected baker or a cook, I try my own products but the majority of them gets consumed by lucky enough people to taste my creations. Today I’m inviting you to try this smooth and rich mix of kale, apples, celery and coconut milk. A perfect beginning to any morning- a rainy, sunny, cold, windy or misty one!

Po ostatnich kilku postach, mogliście pomyśleć, że całymi dniami zajadam się babeczkami pokrytymi pysznym lukrem, ciastami polanymi kuszącym karmelem. Nie, to nie wszystko co jem. Jeśli pochłaniałabym takie ilości słodyczy, to na pewno nie pogłabym przecisnąć się przez żadne drzwi! Oczywiście jak każdy szanujący się ciastkarz czy kucharz, próbuję swoich wypieków. Reszta dostaje się w ręce tych, którzy mają wystarczająco dużo szczęścia, aby poskamować moich ciast. Dzisiaj zapraszam Was do wypróbowania kremowego napoju z jarmużu, jabłek, selera i mleka kokosowego. Fantastyczny początek każdego poranka- deszczowego, słonecznego, zimnego, wietrznego czy mglistego!
kale apple celery coconut milk smoothie (2) kale apple celery coconut milk smoothie (5)This smoothie is packed with all the goodness and taste that you can expect from a green and healthy drink.
Ingredients:
*2 handfuls of kale (beta carotene, vitamin C, vitamin K, calcium)
*1 apple (vitamin C, fibre)
*2 celery sticks (vitamin A, vitamin C)
*1 cup of coconut milk (iron, zinc)
Place all the ingredients in a smoothie maker and enjoy your smoothie just a couple of minutes later. Feeling good? Yay!

kale apple celery coconut milk smoothie (2) kale apple celery coconut milk smoothie (8)

Smoothie jest pełne dobroci i smaku- wszystko to znajdziesz w tym zdrowym i zielonym napoju.
Składniki:
*2 garści jamużu (beta karoten, witmana C, witamina K, wapno)
*1 jabłko (witamina C, błonnik)
*2 kawałki selera naciowego (witamina A, witamina C)
*1 szklanka mleka kokosowego (żelazo, cynk)
Przełóż wszystkie składniki do blendera i kilku minut później ciesz się smakiem i kolorem smoothie. Dobre uczucie? Hurra!

kale apple celery coconut milk smoothie (6)

Cocoa cupcakes with tiramisu frosting

tiramisu cupcakes (8)
tiramisu cupcakes (11)
An early morning? Or maybe a very lazy afternoon? In need of a cup of coffee? Pop the kettle on and in the meantime enjoy a cocoa cupcake with tiramisu frosting. It’s like eating a little cup of coffee. Water’s boiled! A drop of milk, no sugar!

Wczesny ranek? A może leniwe popołudnie? Potrzebujesz kawy? Wstaw wodę na kawę a w międzyczasie zapraszam na kakaową babeczkę z masą tiramisu. To jak jedzenie filiżanki pełnej kawy. Woda się zagotowała! Trochę mleka,  zero cukru!

tiramisu cupcakes (1) tiramisu cupcakes (3)

Ingredients:
*125g unsalted butter
*125g light brown sugar
*150g flour
*2 teaspoons baking powder
*2 tbsp cocoa
*2 eggs
*2 tbsp milk
Frosting:
*150g mascarpone cheese
*100g light brown sugar
*2 teaspoons of strong coffee
1. In a bowl, whisk the butter and sugar together. Add flour, baking powder and cocoa and mix all the ingredients.
2. In another bowl, gently beat the eggs and then add them to the flour. Add milk and whisk for about 2 minutes.
3. Preheat the oven to 180 degrees. Divide the mixture into paper cases (there should be enough for about 12 cupcakes) and bake for about 15-18 minutes.
4. To make frosting, whisk mascarpone cheese and sugar and add coffee at the very end. Wait till cupcakes are completely cool, then decorate them. Have fun!

tiramisu cupcakes (5) tiramisu cupcakes (6)tiramisu cupcakes (15)

Składniki:
*125g niesolonego masła
*125g brązowego cukru
*150g mąki
*2 łyżeczki proszku do pieczenia
*2 łyżki kakao
*2 jajka
*2 łyżeczki mleka
Lukier:
*150g serka mascarpone
*100g brązowego cukru
*2 łyżeczki mocnej kawy
1. Wymieszaj masło i cukier na puszystą masę. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao i wymieszaj wszystkie składniki.
2. W osobnej misce, delikatnie ubij jajka a następnie dodaj je do mąki. Dodaj mleko i mieszaj przez około 2 minuty.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przełóż masę do papierowych foremek (powinno wystarczyć na około 12) i piecz przez 15-18 minut.
4. Aby przygotować lukier, wymieszaj serek mascarpone z cukrem a na samym końcu dodaj kawę. Poczekaj aż babeczki wystygną i udekoruj je kremem.

tiramisu cupcakes (13) tiramisu cupcakes (7) tiramisu cupcakes (10) tiramisu cupcakes (4)

Chocolate chunk, banana and salted caramel cake

salted caramel cake (8)
salted caramel cake (6)
One word. Irresistible. Don’t even try. You will lose. No matter how tough you are, one look will be enough to break you. The twisted smell of the sweetness and saltiness of the caramel will drive you insane, 4 layers of chocolate chunks and banana cake will guide your hand to grab a slice…and devour it within seconds. It looks spectacular and tastes divine. It took me 6 hours to finish the whole cake (yes, I only have got one cake tin- note to myself- buy another tin!) but it was worth every single second!

Jedno słowo. Zniewalający. Nawet nie próbuj się jemu oprzeć. Przegrasz. Nie jest ważne jak silna jest Twoja silna wola, jedno spojrzenie i po Tobie. Ten zapach karmelu- słodki a zarazem słony, 4 warstwy ciasta- kawałki czekolady, banany- musisz spóbować kawałek…i zjeść go w ciągu kilku sekund. Ciasto wygląda wspaniale i tak też smakuje. Przygotowanie go zajęło mi 6 godzin (tak, mam tylko jedną foremkę- muszę kupić kolejną!) ale był on warty każdej sekundy.

salted caramel cake (7)

salted caramel cake (1) salted caramel cake (2)
Ingredients:
Banana and chocolate chunks cake
*240g unsalted butter
*400g sugar
*4 eggs
*4 ripe bananas
*225ml sour cream
*1 tbsp. vanilla extract
*400g flour
*2 tsp. baking soda
*200g chocolate chunks
1. Preheat the oven to 160 degrees. Grease the 20 cm cake tin with some butter.
2. Beat the sugar and sugar until the mixture is pale. Slowly add eggs followed by bananas cut in chunks.
3. Pour in the sour cream and vanilla extract.
4. Gently add the flour and baking soda. Stir in the chocolate chunks.
5. Divide the mixture into 4 equal parts. Bake each cake for about 50 minutes.
Salted caramel sauce
*225g sugar
*80g unsalted butter
*125ml double cream
*60ml water
*half a tsp salt
1. Heat the sugar and water in a pan on a medium heat. Don’t stir it. Wait till it changes colour into deep brown.
2. Add the butter- the mixture will start to foam.
3. Take the pan off the heat and add the cream and salt. Keep whisking till you achieve smooth texture.
4. Leave the salted caramel to cool.
Frosting
*150g sugar
*50ml water
*3 egg whites
*250g unsalted butter
1. Put 100g sugar and the water into a small pan. Leave it on medium heat till the sugar dissolves. Do not stir.
2. In a separate bowl whisk  the egg whites. Slowly add the remaining sugar.
3. Take the syrup off the heat and gently add it to the whites. Mix it well till the whites are completely cool.
4. Add the butter in small chunks and mix it till you achieve frosting of spreadable consistency.
Peanut praline
*150g sugar
*2 tbsp. water
*100g salted peanuts
1. Heat the water and sugar in a pan. Don’t stir it.
2. Place some baking paper on a baking tray. Scatter the peanuts on the baking paper.
3. When the sugar starts changing the colour into deep brown, pour the mixture over the peanuts.  Be careful- the mixture will be very hot.
4. Leave it to cool down and set.
Let all 4 cakes cool down completely. Apply a layer of buttercream on the first cake and then drizzle some caramel on top. Repeat the proces till you use all 4 cakes. Place the broken peanut pralines on top. Stand back and admire the masterpiece. And then grab that spoon and enjoy a slice…or two!

salted caramel cake (3) salted caramel cake (4) salted caramel cake (5)

Składniki:
Bananowe ciasto z kawałkami czekolady
*240g niesolonego masła
*400g cukru
*4 jajka
*225ml kwaśnej śmietany
*1 łyżeczka zapachu waniliowego
*400g mąki
*2 łyżeczki sody do pieczenia
*200g pokruszonej czekolady
1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Wysmaruj foremkę na ciasto (20cm) masłem.
2. Utrzyj masło i cukier. Powoli dodaj jajka i banany pokrojone na kawałki.
3. Wlej śmietanę i zapach waniliowy.
4. Delikatnie wymieszaj mąkę i sodę. Dodaj kawałki czekolady.
5. Podziel ciasto na 4 równe części i piecz każdą z nich przez około 50 minut.
Solony karmel
*225g cukru
*80g niesolonego masła
*125ml śmietany (30%)
*60ml wody
*pół łyżeczki soli
1. W garnku zagrzej wodę i cukier na średnim ogniu. Nie mieszaj. Poczekaj aż kolor zacznie zmieniać się na brązowy.
2. Dodaj masło- masa zacznie się pienić.
3. Zdejmij garnek z ognia i dodaj śmietanę i sól. Mieszaj aż masa będzie gładka.
4. Odstaw masę aż ostygnie.
Lukier
*150g cukru
*50ml wody
*3 białka
*250g niesolonego masła
1. Przełóż 100g cukru i wodę do garnka. Pozostaw na średnim ogniu aż cukier się rozpuści. Nie mieszaj.
2. W osobnej misce za pomocą miksera ubij białka. Powoli dodaj pozostały cukier.
3. Zdejmij syrop z ognia i powoli dodaj do białek. Mieszaj aż masa będzie całkowicie ostudzona.
4. Dodaj masło w małych kawałkach i mieszaj do czasu aż otrzymasz masę o konsystencji masła.
Pralina orzechowa
*150g cukru
*2 łyżeczki wody
*100g solonych orzechów
1. Zagotuj wodę i cukier w garnku. Nie mieszaj.
2. Rozłóż papier do pieczenia na blasze. Przełóż orzechy na papier.
3. Kiedy kolor cukru zacznie się zmeniać na brązowy, przelej masę na orzechy. Uważaj- masa będzie bardzo gorąca.
4. Pozostaw aż masa ostygnie.
Ostudź 4 ciasta. Nałóż warstę kremu na pierwsze ciasto i polej karmelem. Powtarzaj, aż użyjesz pozostałe 3 ciasta. Połam orzechowe praliny na kawałki i wbij je w ciasto. Zrób krok do tyłu i podziwiaj swoje dzieło. Potem złap za łyżkę i spróbuj kawałek tego pysznego ciasta…lub dwa!

salted caramel cake (9) salted caramel cake (13)

3 quick and easy ways to decorate Easter eggs

easy ways to decorate easter eggs (7)

Be honest with yourself. If you were to measure your excitement of dragging a tree inside your house and decorating it with red ribbons, how much would you score? 10 out of 10? And now think about decorating your house for Easter? Excited? Not really? Well, you still have a couple of days to get into a spirit of spring, pastel colours, chicks, lambs, ducklings and…eggs! These three super easy and quick ways to decorate eggs will add a splash of colour to your table.

easy ways to decorate easter eggs (1)

You will need some eggs (obviously!) paper napkins, some string, decoupage glue or varnish and poppy seeds (I used blue ones).
1. As the title of this post suggests, decorating is quick and simple- wrap an egg in a paper napkin, tie it at the top, pop in your choice of flowers under the string and here we go- Egg no.1 is ready!
2. Decoupage- who hasn’t tried it? Cut a few shapes from a paper napkin and use either decoupage glue or vanish for that extra gloss to stick the images- Egg no.2 shines!
3. Using a varnish and a thin brush paint patters on the egg and then simply dunk it into poppy seeds. Gently place  the egg in an egg holder and wait a couple of minutes for the varnish to dry. Egg no. 3 is completed!

easy ways to decorate easter eggs (5)

easy ways to decorate easter eggs (3)
easy ways to decorate easter eggs (4)
easy ways to decorate easter eggs (2)
‘Should I go for a run or decorate more eggs?’ Hmmmmm……

Rainbow cake: simple yet effective

rainbow cake (10)
Life is not about rainbows and unicorns. Well…If you can find somebody who can fetch you a unicorn, then you’re in for a treat! What a better way to achieve a complete and utter state of happiness than a magnificent rainbow cake. It does look pretty spectacular but it’s equally easy to make. It is a bit time consuming (especially if you have got only one cake tin and it needs to be used 6 times) but it is a great way to add some colour to a rainy Sunday!

Życie to nie tęcze i jednorożce. No cóż…jeśli znajdziecie kogoś, kto złapie specjalnie dla Was to cudowne stworzenie, to jesteście już tylko jeden krok od cudownego stanu szczęścia- fantastyczny tęczowy tort. Wygląda naprawdę bajecznie, ale tak naprawdę jest prosty do przygotowania. Zajmuje trochę czasu (szczególnie jeśli macie tylko jedną foremkę, a musicie upiec sześć ciast), ale nie ma lepszego sposobu na dodanie trochę koloru do deszczowej niedzieli!
rainbow cake (1)Sponge cake
*200g sugar
*200g unsalted butter
*4 large eggs
*200g flour
*2 teaspoon of baking powder
*6 different food dyes
1. Beat the sugar and butter with an electric whisk until pale.
2. In a separate bowl, lightly beat the eggs and then slowly add the beaten eggs to the sugar and butter mixture- mix it all.
3. Add the flour and baking powder and combine it well.
4. Divide the batter into two equal parts. Add 2 different food dye into each one and mix well.
5. Heat the oven to 160 degrees. Grease a 20 cm cake tin with butter.
6. Transfer the batter into 2 tins and bake for about 20 minutes. Let them cool down for about 10 minutes and then take the cakes out of the tins.
7. Repeat the process twice till you end up with 6 colourful cakes.

rainbow cake (5)

Ciasto
*200g cukru
*200g niesolonego masła
*4 duże jajka
*200g mąki
*2 łyżeczki proszku do pieczenia
*6 różnych barwników do jedzenia
1. Utrzyj cukier i jajka używając elektrycznego miksera aż masa będzie puszysta.
2. W oddzielnej misce, delikatnie rozbij jajka i powoli dodaj je do masy z cukru i masła- dobrze wymieszaj.
3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj.
4. Podziel masę na dwie równe części. Do każdej z nich dodaj innego koloru barwnik i dobrze wymieszaj.
5. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Wysmaruj 20 cm foremki masłem.
6. Przełóż masę do dwóch foremek i piecz przez około 20 minut. Ostudź ciasta przez 10 minut a następnie wyjmij je z foremek.
7. Powtórz proces dwa razy, aż otrzymasz 6 kolorowych ciast.

rainbow cake (4)

Following this recipe you will have enough frosting to cover each cake with a thin layer of it. If you’d like to use a thicker layer, double all the ingredients.
Frosting
*150g sugar
*50ml water
*3 egg whites
*250g unsalted butter
1. Put 100g sugar and the water into a small pan. Leave it on medium heat till the sugar dissolves. Do not stir.
2. In a separate bowl whisk  the egg whites. Slowly add the remaining sugar.
3. Take the syrup off the heat and gently add it to the whites. Mix it well till the whites are completely cool.
4. Add the butter in small chunks and mix it till you achieve frosting of spreadable consistency.

rainbow cake (6)

Jest to przepis na przygotowanie wystarczająco dużo lukru, aby pokryć nim każdy placek cienką warstwą. Jeśli chcesz użyć grubszej warstwy, podwój ilość każdego  składnika.
Lukier
*150g cukru
*50ml wody
*3 białka
*250g niesolonego masła
1. Przełóż 100g cukru i wodę do garnka. Pozostaw na średnim ogniu aż cukier się rozpuści. Nie mieszaj.
2. W osobnej misce za pomocą miksera ubij białka. Powoli dodaj pozostały cukier.
3. Zdejmij syrop z ognia i powoli dodaj do białek. Mieszaj aż masa będzie całkowicie ostudzona.
4. Dodaj masło w małych kawałkach i mieszaj do czasu aż otrzymasz masę o konsystencji masła.

rainbow cake (10) rainbow cake (7)

One day in London: photo diary

london (16)A couple of weeks ago I shared with you a wanderlust list for this year (5 places to visit in 2015) and having just come back from London, I can tick one of the places off the list.  It was only one day in the capital city plus it was pretty cold and windy (those northern winds that the weather man had to mention every time I watched the weather forecast on Friday!) but hey, London can never disappoint you! Especially when you wake up on a Saturday morning, only to discover that next door to the hotel, there is a Comicon convention!

 Kilka tygodni temu podzieliłam się z Wami listą podóży na ten rok (5 places to visit in 2015); mogę odhaczyć jedno z tych miejsc- Londyn. To tylko jeden dzień w  zimnej i wietrznej stolicy (pan od prognozy pogody wspominał o tych północnych wiatrach kilka razy!), ale Londyn nigdy nie rozczarowuje! Szczególnie, kiedy budzisz się w sobotni poranek a Comicon ma miejsce tuż obok hotelu!
london (17)

london (12) london (15)

We followed the touristy paths and visited the main attractions that any respected tourist would. The only difference- we took all our pictures using the phones and therefore felt ashamed standing next to some of the keen photographers with cameras bigger and heavier than my handbag! Enjoy!

 Ruszyliśmy turystycznym szlakiem i odwiedziliśmy główne atrakcje jak każdy szanujący się turysta. Jedyna różnica- wszystkie zdjęcia wykonaliśmy naszymi telefonami i czułam się dość zażenowana stojąc obok zapalonych fotografów, których aparaty były większe i cięższe niż moja torebka!

london (2) london (11) london (13) london (6) london (7) london (9) london (8) london (3)london (5)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...