Sticky lemon chicken and roasted vegetables

sticky lemon chicken8

For those of you who are wondering, the answer is ‘no’. No, I don’t just spend my time in the kitchen baking sweet things (although I can tell you, there are many more outrageously delicious sweetness to follow soon). This time there’s something savoury: refer to the title.


Jeśli się zastanawiacie, odpowiedź brzmi ‘nie’. Nie, spędzam czasu w kuchni piekąc tylko i wyłącznie słodkie przekąski (ale muszę Wam powiedzieć, że już wkrótce możecie spodziewać się więcej nieziemsko pysznych słodkości). Dzisiaj coś ‘nie słodkiego’: proszę spojrzeć na tytuł.

sticky lemon chicken

Ingredients:

* chicken breasts (how many? depending how many guests you’re entertaining and how hungry they are!)

* 1 lemon

* 2 tbsp olive oil

* 1tbsp honey

* 1-2 garlic cloves

* fresh thyme

* pepper

* cherry tomatoes

* courgettes

It’s succulent, it’s aromatic, it will stick with you. So, let’s start with the honey! Mix it with lemon juice, olive oil, garlic and thyme. Spread the mixture all over the chicken and add some pepper to taste. And then? Pop it in the ovenfor about 40-50 minutes; check it occasionally and if the chicken is getting dry pour some of the juices over it. In the meantime, pop the whole cherry tomatoes and cut courgettes on a tray, sprinkle with some olive oil and put under the grill (low temperature) or in the oven if you prefer. Serve it with rice, new potatoes or bread dunked into olive oil. Honey, tea is ready!


Składniki:

* pierś z kurczaka (ile? zależy ilu masz gości i jak bardzo są głodni!)

* 1 cytryna

* 2 łyżki oliwy

* 1 łyżka miodu

* 1-2 ząbki czosnku

* świeży tymianek

* pieprz

* pomidory koktajlowe

* cukinia

Danie jest soczyste, aromatyczne, przyklei się do Was! Zacznijmy więc od miodu! Zmieszaj łyżkę miodu z sokiem z cytryny, oliwą, pokrojonym czosnkiem i tymiankiem. Rozprowadź miksturę na kurczaku i dodaj pieprz do smaku. A potem? Wstaw do piekarnika na około 40- 50 minut; sprawdź kilka razy czy kurczak nie wysycha, a jeśli tak to polej go sokiem. Przełóź całe pomidory i pokrojoną cukinię na blachę i spkryskaj oliwą w oliwek; możesz warzywa grilować (niska temperatura) lub wstawić do piekarnika. Podawaj z ryżem, młodymi ziemniakami lub z chlebem z oliwą. Kochanie, obiad gotowy!

sticky lemon chicken2 sticky lemon chicken3 sticky lemon chicken5 sticky lemon chicken6 sticky lemon chicken7 sticky lemon chicken9 sticky lemon chicken4