Spread some love: chocolate and orange cookies

chocolate and orange cookies14

Ladies. Gentlemen. Let’s be honest. The summer is almost over. Almost. So if for the past a couple of months you have been closing your eyes not to look at a chocolate bar and if your hands have been holding a glass of water instead of a chocolate cookie, then you more than deserve to bite into a chocolate heart cookie filled with orange goodness!


Panie. Panowie. Bądźmy szczerzy. Lato już prawie się skończyło. Prawie. Więc jeśli przez ostatnie miesiące zamykaliście oczy, aby nie patrzeć na tabliczkę czekolday, jeśli zamiast czekoladowego ciastka w Waszych rękach pojawiała się szklanka wody, to na pewno zasługujecie na czekoladowe- serduchowe ciastko z pyszną pomarańczą!

chocolate and orange cookies1

Ingredients:

* 100g flour

* 1 tbsp. baking powder

* 25g cocoa powder

* 75g butter

* 50g brown sugar

* 1 egg

For the orange filling:

* 50g caster sugar

* 50g ground almonds

* 2 oranges

Firstly, put the flour, baking powder and cocoa powder in a bowl and add butter. Using your fingers, combine all the ingredients together; add brown sugar and the yolk. Keep the white in a separate cup for later. Create a dough and wrap it in cling film- keep it in the fridge for about 20 minutes. To create an orange filling, put the almonds, sugar and half of the yolk in a cup and mix it. Grate the zest from two oranges and add it to the mixture of almonds. Take the dough out of the fridge and roll it out- you might need to use some powder sugar to stop it from being too sticky. Cut the hearts out and put a dollop of orange filling in a middle of each heart; cover them with a second heart of top. Make sure you gently press the edges of the hearts so they stick together. Bake for about 10 minutes and once they have cooled down dust the cookies with some powder sugar. Just like I said at the beginning: the summer is almost over. Come on, have a bite!


Składniki:

* 100 gram mąki

* 1 łyżka proszku do pieczenia

* 25 gram kakao

* 75 gram masła

* 50 gram brązowego cukru

* 1 jajko

Pomarańczowa masa:

* 50 gram cukru

* 50 gram mielonych migdałów

* 2 poramańcze

Pierwszy krok: zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao, a następnie dodaj masło. Palcami wymieszaj wszystkie składniki; dodaj brązowy cukier i żółtko. Przełóż białko do osobnego kubka- będzie potrzebne później. Po wymieszaniu wszystkich składników, zawiń ciasto w folię i włóż na 20 minut do lodówki. Aby przygotować nadzienie pomarańczowe, wymieszaj połowę białka, mielone migdały i cukier. Zetrzyj skórkę pomarańczową na tarce i dodaj do migdałów. Wyjmij masę z lodówki i rozwałkuj na cienki placek- jeśli masa jest klejąca, użyj cukru pudru. Wytnij serca i dodaj łyżkę nadzienia pomarańczowego na środek każdego ciastka; zakryj nadzienie kolejnym sercem- delikatnie dociśnij brzegi ciasteczek. Piecz przez około 10 minut, a kiedy wystygną przyprusz je cukrem pudrem. Tak jak powiedziałam na samym początku- lato już się prawie skończyło. No dalej, wgryź się w to ciastko!

chocolate and orange cookies2 chocolate and orange cookies3 chocolate and orange cookies4 chocolate and orange cookies5 chocolate and orange cookies6 chocolate and orange cookies7 chocolate and orange cookies8 chocolate and orange cookies9 chocolate and orange cookies10 chocolate and orange cookies11 chocolate and orange cookies12 chocolate and orange cookies15 chocolate and orange cookies16 chocolate and orange cookies13